Ο Κωνσταντίνος Δήμουλας, ιδρυτής και δημιουργός του vegan food blog Beets me, ασχολείται με τη μαγειρική από παιδί, αν και ποτέ δεν μπήκε σε επαγγελματική κουζίνα. Ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην εσωτερική αρχιτεκτονική και στον σχεδιασμό επίπλου & αντικειμένου. Το 2008 αποφάσισε να στραφεί σε έναν βίγκαν τρόπο ζωής, το οποίο αποτέλεσε τελικά και την αφορμή για να αναζωπυρωθεί η αγάπη του για τη μαγειρική. Μέσα από το blog του Beets-me.com μοιράζεται τις μαγειρικές δημιουργίες του με τον κόσμο με σκοπό να διαδώσει τη βίγκαν κουζίνα και να δείξει ότι όσοι επιλέγουν τον βιγκανισμό δεν στερούνται γεύσεων και ποικιλίας.