Ωμοφαγική vegan διατροφή (raw vegan diet) ή vegan ωμοφαγία

Είναι η vegan διατροφή με τρόφιμα τα οποία δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία πάνω από 40-48 βαθμούς Κελσίου. Η ωμοφαγική διατροφή περιέχει στη βάση της τρόφιμα που προάγουν την υγεία. Τα ωμοφαγικά πιάτα είναι γευστικότατα, συνήθως δεν περιέχουν επεξεργασμένα τρόφιμα, και συντίθενται από λαχανικά, φυτρωμένα δημητριακά, σπόρους, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά.

Όμως, η ωμοφαγική διατροφή δεν περιέχει ορισμένα τρόφιμα (όσπρια και δημητριακά και κάποια λαχανικά) που έχουν επίσης φανεί ότι προάγουν την υγεία στην μαγειρεμένη μορφή τους.

Σε αντίθεση με την “μαγειρεμένη” φυτοφαγική διατροφή, δεν φαίνεται να υπάρχει επαρκής επιστημονική τεκμηρίωση για την υιοθέτηση της χρήσης της στο 100% της διατροφής του ατόμου.