Η start up εταιρεία New Wave Foods…
…παράγει vegan γαρίδες από ροβίτσα και φύκια.
Στις ΗΠΑ.
Προγραμματίζεται να κυκλοφορήσουν σε εστιατόρια και υπηρεσίες catering μέσα στο 2021.
Tα θαλασσινά και ειδικά οι γαρίδες καταναλώνονται σε μεγάλο βαθμό στην Αμερική, και οι vegan εναλλακτικές ζωικών προϊόντων είναι αρκετές, ενώ στα θαλασσινά είναι ακόμα λιγοστές.
Η New Wave Foods έλαβε χρηματοδότηση 18.000.000 δολαρίων (περίπου 15.000.000 €) από την επενδυτική εταιρεία Evolution VC Partners.
H vegan γαρίδα της New Wave Foods είναι εντελώς φυτική, και παράγεται από φύκια και ροβίτσα. Σύμφωνα με την CEO Mary McGovern, στόχος για το 2021 είναι να προωθηθεί η vegan γαρίδα ενώ από την επόμενη χρονιά η εταιρεία θα κυκλοφορήσει vegan ‘’αστακό’’ και “καβούρι”.
Η εταιρεία με το καινοτόμο της προϊόν ”ταράζει τα νερά” σε μια αγορά 9 δισεκατομμυρίων.
Αξίζει να σημειωθεί πως και άλλες εταιρείες όπως η Finless Foods και η Good Catch έχουν λάβει επιχειρηματικά κεφάλαια για ανάπτυξη προϊόντων, ωστόσο ο κύριος “παίκτης” φαίνεται να είναι η New Wave Foods.
Από τις πρώτες εταιρείες που ασχολήθηκαν με υποκατάστατα ψαριών ήταν η Tofuna Fysh, στις ΗΠΑ, το 2015. Ενδιαφέρον, αποτελεί πως το αρχικό της κεφάλαιο ύψους 5.000 δολαρίων (περίπου 4.100€) προήλθε μέσω crowdfunding (πληθοπορισμού). Η εταιρεία παράγει vegan τονοσαλάτα και vegan σάλτσα ψαριού.
© Vegan Times 12-01-2021
Πηγές:
- https://www.forbes.com/sites/margheritabeale/2021/01/06/plant-based-shrimp-startup-secures-18-million-in-funding-in-a-bet-that-seafood-alternatives-catch-on/
- https://finance.yahoo.com/video/wave-foods-launches-plant-based-205153685.html?guccounter=1
- http://www.earthlygourmet.com/tofuna-fysh
- Πηγή εικόνας:© New Wave Foods