Τα Vegan Awards μπορούν να καλλιεργήσουν τον σεβασμό της αγοράς προς τον βίγκαν πολίτη

Ποιοι ήταν οι λόγοι που σας οδήγησαν στην βίγκαν ζωή και επαγγελματική ενασχόληση;

Αυτό που με έφερε αρχικά κοντά στην βίγκαν ζωή ήταν η φυτοφαγική διατροφή την οποία υιοθέτησα το 2015 καθαρά για λόγους υγείας. Ευτυχώς, στο ταξίδι της αλλαγής συνάντησα ανθρώπους που μου άνοιξαν τα μάτια στις ηθικές αξίες του βιγκανισμού. Έτσι, όταν το 2016 έγινα για πρώτη φορά μητέρα, ένιωσα πως έχω την ηθική υποχρέωση να μεγαλώσω το παιδί μου ελεύθερο από τα δεσμά του σπισισμού, και υιοθέτησα μαζί με τον σύζυγό μου τον βίγκαν τρόπο ζωής. Ως επαγγελματίας δεν περιορίζομαι μόνο στην υποστήριξη των βίγκαν πελατών μου, αλλά στηρίζω κάθε άτομο και οικογένεια που επιθυμεί να υιοθετήσει έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής. Μέσω της δουλειάς μου όμως έχω την τύχη να βλέπω συχνά οικογένειες να υιοθετούν τον βίγκαν τρόπο ζωής όταν πείθονται πως η φυτοφαγική διατροφή είναι απόλυτα υγιεινή και ασφαλής.

Πώς συνδυάζετε το Health Coaching με τον βιγκανισμό;

Ο συνδυασμός αυτός δεν αποτέλεσε ποτέ πρόβλημα για εμένα μιας και εξ αρχής είχα στο μυαλό μου εντελώς ξεκάθαρο πως ένας φυτοφάγος άνθρωπος δεν είναι απαραίτητα βίγκαν, αλλά και ένας βίγκαν δεν ακολουθεί απαραίτητα υγιεινή διατροφή. Μένοντας πιστή στα επιστημονικά δεδομένα νομίζω πως καταφέρνω να αντιστέκομαι συνειδητά στο vegan bias, στηρίζοντας εξίσου τους πελάτες εκείνους που δεν είναι ακόμα έτοιμοι να υιοθετήσουν τον βίγκαν τρόπο ζωής. Γι’ αυτό εξάλλου, η εκπαίδευση και η πιστοποίηση που απέκτησα ως σύμβουλος Lifestyle Medicine, επέλεξα να γίνει από τον European Lifestyle Medicine Organisation (ELMO) ο οποίος είναι ένας οργανισμός που κατά κύριο λόγο προωθεί την Μεσογειακή Διατροφή.

Στη χώρα μας σαν ειδικότητα το Health Coaching δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο. Τι προσφέρετε μέσω αυτής της υπηρεσίας;

Το health coaching δεν είναι ακόμα πολύ διαδεδομένο στην Ελλάδα αλλά είναι ήδη ένα αναδυόμενο επάγγελμα στο εξωτερικό, και ειδικά στην Ολλανδία που ζω και εργάζομαι. Μέσω του health coaching ένα άτομο ή μια οικογένεια μπορεί να βρει την υποστήριξη που χρειάζεται προκειμένου να υιοθετήσει στον μέγιστο δυνατό βαθμό αλλαγές που του εξασφαλίζουν την καλύτερη δυνατή υγεία και ευεξία. Το ξεχωριστό που προσφέρω εγώ σαν επαγγελματίας είναι πως η συμβουλευτική μου βασίζεται εξ ολοκλήρου στα σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα, δεδομένου ότι λόγω των σπουδών μου είχα το προνόμιο να εκπαιδευτώ στην εύρεση, το φιλτράρισμα, και την επικοινωνία της επιστημονικής τεκμηρίωσης. Τέλος, ως μητέρα, και δη ως βίγκαν μητέρα, προσπαθώ πάντα να προσφέρω σε κάθε μητέρα την κατανόηση και ενσυναίσθηση που έχει ανάγκη όταν αποφασίζει να εναντιωθεί σε συνήθειες και παραδόσεις διεκδικώντας το δικαίωμά της στην υγεία. Πολλές φορές, αυτή είναι η πιο ουσιαστική μου “υπηρεσία”.

Ποιο είναι το μυστικό για να πετύχει κάποιος την αλλαγή και να γίνει βίγκαν;

Κάθε άνθρωπος έχει πολύ διαφορετικά νοητικά και πρακτικά εμπόδια να ξεπεράσει προκειμένου να αποφασίσει να γίνει βίγκαν. Η αλλαγή αυτή μπορεί σε κάποιους να γίνει σε 15 λεπτά και σε άλλους να χρειαστεί δεκαετίες. Όσο αποτυγχάνουμε να αναγνωρίσουμε τα συστημικά εμπόδια που βρίσκουν μπροστά τους οι άνθρωποι, και όσο πιστεύουμε ότι η αλλαγή επιτυγχάνεται με κάποια tips (μυστικά ή όχι) που μπορεί ο καθένας να υιοθετήσει, θα χάνουμε την ευκαιρία να αντιληφθούμε την σύνδεση του βιγκανισμού με θέματα όπως η κοινωνική ανισότητα, η πατριαρχία (ειδικά στον χώρο της υγείας), και το χαμηλό επίπεδο health literacy που είναι κυρίαρχα στην Ελλάδα.

Ο τομέας των τροφίμων έχει ιδιαίτερα μεγάλη ανάπτυξη αλλά δεν βλέπουμε την ίδια δυναμική στην αγορά των ρούχων, παπουτσιών αξεσουάρ κ.λπ. Τι πιστεύετε ότι λείπει και θα θέλατε να δείτε άμεσα στην αγορά των βίγκαν;

Οι υπηρεσίες που λείπουν από την αγορά των βίγκαν είναι εκείνες που διευκολύνουν την βίγκαν οικογένεια. Έχουμε μεγάλη ανάγκη από βίγκαν επαγγελματίες υγείας, βίγκαν παιδικούς σταθμούς, βίγκαν δομές εξωσχολικών δραστηριοτήτων (π.χ. παιδότοπους), βίγκαν υλικά ζωγραφικής και παιδικά ρούχα (π.χ. παιδικά μπουφάν και παπούτσια). Ακόμα και στον τομέα των τροφίμων έχουμε σοβαρή έλλειψη από βίγκαν τρόφιμα τα οποία να είναι κατάλληλα για καθημερινή κατανάλωση από παιδιά, όπως για παράδειγμα μπέργκερ και ψωμιά χωρίς υψηλές περιεκτικότητες σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά και χωρίς επιβαρυντικά χημικά πρόσθετα.

Είναι η δεύτερη χρονιά που συμμετέχετε στα Ελληνικά Vegan Awards. Πέρσι σαν μέλος στην επιτροπή και φέτος με την ιδιότητα της προέδρου. Ποια η εμπειρία σας από την διοργάνωση;

Η περσινή εμπειρία μου από την διοργάνωση των Vegan Awards με άφησε απόλυτα ικανοποιημένη και χαρούμενη και ακριβώς γι’ αυτόν τον λόγο αποφάσισα και φέτος να συμμετάσχω, με λίγες παραπάνω αρμοδιότητες. Είναι μια διοργάνωση που εκπλήσσει για την αξιοπιστία και την αμεροληψία της καθώς και για τις δικλείδες ασφαλείας που έχει δημιουργήσει προς αυτήν την κατεύθυνση. Πάνω απ’ όλα όμως στα Vegan Awards ένιωσα πως οι άνθρωποι πίσω από τον νέο αυτό θεσμό είναι άνθρωποι που πραγματικά νοιάζονται και κοπιάζουν για την διάδοση και την στήριξη του βιγκανισμού στην Ελλάδα, βάζοντας ψυχή στην διοργάνωση και εμπνέοντας όλους εμάς να δώσουμε τον καλύτερο εαυτό μας.

Πιστεύετε ότι τα Vegan Awards μπορούν να αναδείξουν τη βιομηχανία των vegan προϊόντων και υπηρεσιών;  

Τα Vegan Awards μπορούν να αποτελέσουν ένα πολύ σημαντικό μέσο στήριξης και ενίσχυσης των επιχειρήσεων που παράγουν βίγκαν αγαθά (προϊόντα και υπηρεσίες) και κατά συνέπεια του βιγκανισμού γενικότερα. Ενημερώνοντας για τα ατομικά και συλλογικά οφέλη του βίγκαν τρόπου ζωής καθιστούν την βίγκαν επιλογή πιο δελεαστική για το σύνολο του πληθυσμού, αυξάνοντας έτσι το ποσοστό των ανθρώπων που υιοθετούν ή δοκιμάζουν τον βίγκαν τρόπο ζωής και συνεπώς την ζήτηση για βίγκαν αγαθά. Επίσης, αναδεικνύοντας την πληθώρα βίγκαν προϊόντων και υπηρεσιών που μπορεί σήμερα να έχει στην διάθεσή του ένας πολίτης δείχνουν πόσο απλή και εφικτή είναι σήμερα η αλλαγή προς τον βίγκαν τρόπο ζωής. Τέλος, στηρίζοντας τα πιστοποιημένα βίγκαν προϊόντα και υπηρεσίες, τα Vegan Awards μπορούν να καλλιεργήσουν τον σεβασμό της αγοράς προς τον βίγκαν πολίτη, δίνοντας κίνητρο για την δημιουργία όλο και περισσότερων πιστοποιημένων βίγκαν επιλογών, ενισχύοντας έτσι την κανονικοποίηση του βίγκαν τρόπου ζωής.

Τι θα προτείνατε στους συμμετέχοντες σ’ αυτήν την βιομηχανία;

Καταρχήν θα πρότεινα σε όλους να ανοίξουν την σκέψη τους και την καρδιά τους στον βιγκανισμό. Έχουμε πολλούς επιχειρηματίες που προσφέρουν βίγκαν υπηρεσίες και προϊόντα αλλά δυστυχώς η πλειοψηφία από αυτούς δεν είναι βίγκαν. Θα πρότεινα λοιπόν να πάρουν τον χρόνο να δουν το κίνημα αυτό όχι απλώς σαν μια νέα αγορά με μεγάλη δυναμική, αλλά σαν αυτό που πραγματικά είναι: ένα κίνημα κοινωνικής, περιβαλλοντικής, και υγειονομικής δικαιοσύνης και μια ριζική στροφή εναρμόνισης της ηθικής μας με τις πράξεις μας. Έπειτα, θα πρότεινα σε όλους να δουν το βίγκαν προϊόν πιο ολιστικά και να στραφούν στην δημιουργία αγαθών που συνδυάζουν την βίγκαν ιδιότητα με το χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και την υψηλή διατροφική αξία. Το μέλλον όλων μας εξαρτάται από το πόσο γρήγορα θα μετατοπιστούμε σε μια αγορά με τις αρχές του One Health, δηλαδή μια αγορά που σέβεται το ίδιο την υγεία του πλανήτη, των ζώων, και των ανθρώπων.