Τί έχει μέσα η τσίχλα μου;

Πολλοί Έλληνες, όταν ακούμε τη λέξη «τσίχλα», φέρνουμε στον νου μας τη μαστίχα, η οποία είναι η αρωματική φυτική ρητίνη που εξάγεται από το μαστιχόδεντρο της Χίου (Pistacia lentiscus var. chia). Από την αρχαιότητα τα “δάκρυα” του μαστιχόδενδρου ήταν για πολλούς ανθρώπους της περιοχής μας το μοναδικό προϊόν που προσέφερε την ευχαρίστηση της τσίχλας.

Καθώς πέρασαν τα χρόνια, εμφανίστηκαν στην αγορά διάφορες παραλλαγές της τσίχλας (ομολογουμένως πιο ευκολομάσητες από τα “δάκρυα”). Στην αγορά βρίσκουμε πλέον μεγάλη ποικιλία σε υφές, χρώματα, γεύσεις, και αρώματα.

Ενώ τα δάκρυα της μαστίχας είναι αμιγώς φυτικό προϊόν, πολλές τσίχλες που κυκλοφορούν στην αγορά περιέχουν (ή μπορεί να περιέχουν) συστατικά ζωικής προελεύσεως. Μερικά τέτοια συστατικά είναι τα ακόλουθα:

• Ζωικό λίπος (π.χ. χοίρειο λίπος)
• Ζελατίνη (e441)
• Κερί μέλισσας (e901)
• Λανολίνη (e913)
• Σελλάκ (e904)
• Λακτιτόλη (e966)
• Χρωστικές ουσίες ζωικής προέλευσης

Μία χρωστική ζωικής προέλευσης είναι το καρμίνιο. Tο καρμίνιο το συναντάμε και ως e120 και χρησιμοποιείται για το κόκκινο χρώμα του.

Υπάρχουν επίσης ορισμένα συστατικά που, αν δεν αναγράφεται από την εταιρεία ότι είναι φυτικής προέλευσης, είναι πιθανό να είναι ζωικής προέλευσης ή να περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης:

• Βάση κόμμι (κάθε εταιρεία έχει τη δική της συνταγή)
• Kόμμι τζελλάν (e418)
• Γλυκερίδια, μονογλυκερίδια, διγλυκερίδια, πολυγλυκερίδια, κ.λπ. (e471-e475, e476, e478, e479)
• Γλυκερίνη ή γλυκερόλη (e422)
• Καπρυλικό οξύ, καπροϊκό οξύ, καπρικό οξύ
• Λεκιθίνη (e322)
• Στεατικό οξύ (e570-e573, e481-e484)
• Στεατικό ασβέστιο (e470)

Από την άλλη, υπάρχουν αρκετά συστατικά που είναι σίγουρα φυτικής προέλευσης, όπως για παράδειγμα:

• το αραβικό κόμμι (e414)
• η ξυλιτόλη (e967) και η μαλτιτόλη (e965)
• η λεκιθίνη σόγιας
• το κερί κανόμπα/κανάουμπα (carnauba wax) (e903)
• το κερί καντελίλλα (candelilla wax) (e902)
• το κόμμι χαρουπιών (locust bean gum) (e410)

Άρα, δεν είναι όλες οι τσίχλες βίγκαν. Όμως, την επόμενη φορά που θα αγοράσουμε, γνωρίζουμε πώς να επιλέξουμε εκείνες που έχουν βίγκαν συστατικά.

Αναζητήστε στο ευρετήριο τις πιστοποιημένες βίγκαν επιλογές για τσίχλες που είναι διαθέσιμες στην ελληνική αγορά.

^{Tί έχει μέσα η τσίχλα μου;
Εικόνα: Quinten de de Graaf | Unsplash.}

© Vegan Times 12-01-2023