Οκτώβριος: Φρούτα και λαχανικά με άρωμα βροχής

Φρούτα - και ποιους μήνες τα βρίσκουμε:

Ακτινίδια από Ιούλιο μέχρι Δεκέμβριο

Αχλάδια από Ιούνιο μέχρι Δεκέμβριο

• Τώρα βρίσκουμε τις φθινοπωρινές ποικιλίες.

Κυδώνια από Οκτώβριο μέχρι Δεκέμβριο

• Τα κυδώνια είναι από τα λίγα φρούτα που για να τα καταναλώσουμε πρέπει να τα μαγειρέψουμε. Εκτός από γλυκό του κουταλιού, γίνονται ωραία ψητά μαζί με πατάτες και μανιτάρια.

Λεμόνια από Σεπτέμβριο μέχρι Μάρτιο

Λωτοί από Οκτώβριο μέχρι Δεκέμβριο

• Οι λωτοί καταναλώνονται και είναι νόστιμοι όταν είναι πολύ ώριμοι και μαλακοί, ενώ όταν είναι άγουροι είναι στυφοί. Αυτό ισχύει για τους πορτοκαλί λωτούς (ποικιλία που συναντάμε πιο συχνά) και όχι για τους κίτρινους που καταναλώνονται και πιο άγουροι. Επίσης θα πρέπει να τους ξεφλουδίσουμε, γιατί η φλούδα είναι πικρή και αρκετά σκληρή.

Μανταρίνια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο

Μήλα από μέσα Ιουλίου μέχρι Δεκέμβριο

• Τώρα βρίσκουμε τις φθινοπωρινές ποικιλίες.

Πορτοκάλια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο

• Προτιμάμε να τρώμε τα πορτοκάλια και αποφεύγουμε να τα κάνουμε χυμό για να κερδίζουμε τα οφέλη που προσφέρουν τα ολόκληρα φρούτα.
• Δοκίμασε το αρωματικό κέικ με πορτοκάλι.
• Extra Tip: Δεν πετάμε τις φλούδες των πορτοκαλιών που τρώμε. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό και ρίχνουμε μέσα τις φλούδες. Θα δώσει μία υπέροχη μυρωδιά στην κουζίνα μας. 😊
• Extra Tip 2: Πριν κόψουμε τα πορτοκάλια για να τα φάμε, παίρνουμε το ξύσμα τους. Το διατηρούμε σε κλειστό δοχείο στην κατάψυξη για συνταγές. Το ξύσμα μπαίνει σε κέικ αλλά είναι υπέροχο και σε παραδοσιακή φασολάδα.

Ρόδια από Οκτώβριο μέχρι Δεκέμβριο

• Τα ρόδια ήταν διαδεδομένα φρούτα στην Ελλάδα από την αρχαιότητα και για αρκετούς πολιτισμούς ήταν σύμβολο καλοτυχίας και γονιμότητας. Ταιριάζουν σε όλες τις ωμές σαλάτες της εποχής.

Σταφύλια από μέσα Ιουλίου μέχρι Νοέμβριο

Λαχανικά - και ποιους μήνες τα βρίσκουμε:

Αγκινάρες από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

• Αν και οι φρέσκες αγκινάρες είναι λίγο δύσκολες στο καθάρισμα, αξίζει τον κόπο να τις προτιμήσουμε κάποιες φορές που έχουμε περισσότερο χρόνο για μαγείρεμα.

Γλυκοπατάτες από Σεπτέμβριο μέχρι Φεβρουάριο

• Δοκίμασε να φτιάξεις μπιφτέκια γλυκοπατάτας με ρεβίθια και κύμινο και τη σούπα γλυκοπατάτας με τζίντζερ και κάρυ.

Κολοκύθα από Ιούλιο μέχρι Νοέμβριο

• Δοκίμασε τα ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα ψητής κολοκύθας. Όνειρο!

Κουνουπίδι από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

• Δοκίμασε να βάλεις φουντίτσες από ωμό κουνουπίδι σε πράσινες σαλάτες ή να τις μαρινάρεις για λίγες ώρες σε μείγμα ξιδιού και διατροφικής μαγιάς.

Λαχανάκια Βρυξελλών από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

• Γίνονται πολύ ωραία ψητά στο φούρνο ή στο γκριλ με λεμόνι.

Λάχανο από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο

• Φτιάξε απλό και αγαπημένο λαχανόρυζο με λεμόνι και άνηθο ή με τοματοχυμό.

Μπρόκολο από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

Πιπεριές από Μάιο μέχρι Δεκέμβριο

Πράσα από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

• Δοκίμασε να φτιάξεις μια υπέροχη και εύκολη σούπα πατάτας με πράσο και σπανάκι.

Ραπανάκια από Μάρτιο μέχρι Νοέμβριο

Σπανάκι από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο

• Δοκίμασε να αντικαταστήσεις τον μισό μάραθο με σπανάκι στις σπιτικές μαραθόπιτες φούρνου με αλεύρι ημιολικής.

Φινόκιο από Σεπτέμβριο μέχρι Ιούνιο

• Ταιριάζει σε όλες τις σούπες και σε πουρέδες, και σε μείγματα ψητών λαχανικών.

Επίσης, τον Οκτώβριο βρίσκουμε κάστανα, αμύγδαλα και καρύδια.

© Vegan Times 01-10-2022