Εύκολος χαλβάς σιμιγδαλένιος χωρίς λάδι

Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη, και τα αφήνουμε να βράσουν για 5'. Αφαιρούμε την κανέλα και τα γαρύφαλα και αφήνουμε το σιρόπι μας στην άκρη.

Ετοιμάζουμε τον χαλβά:
Σε μια άλλη κατσαρόλα με χονδρό πάτο βάζουμε σε δυνατή φωτιά το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Μετά τα πρώτα 2' προσθέτουμε και τα καρύδια. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5'-7', ίσα-ίσα να αλλάξει χρώμα το σιμιγδάλι, προσέχοντας να μην μαυρίσει γιατί θα πικρίσει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το σιμιγδάλι να πιει όλο το σιρόπι και να αρχίσει να κοχλάζει.

Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Τον σκεπάζουμε για 10' με μια πετσέτα και μετά τον βάζουμε σε μία φόρμα. Όταν κρυώσει, σε περίπου 30'-40', τον ξεφορμάρουμε, ρίχνουμε από πάνω λίγα ακόμα καρύδια, και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Αν θέλουμε να παραλείψουμε το στάδιο του καβουρδίσματος:
Βάζουμε στην κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αφαιρούμε τα ξυλάκια κανέλας και τα γαρύφαλα, τον σκεπάζουμε με πετσέτα, τον αφήνουμε να κρυώσει 10', και μετά τον βάζουμε σε μια φόρμα. 'Οταν κρυώσει εντελώς τον ξεφορμάρουμε, ρίχνουμε από πάνω τα καρύδια, και τον πασπαλίζουμε με κανέλα.