Υλικά
| 8 |
πιπεριές πολύχρωμες |
| 220 γρ. |
ρεβίθια |
| 180 γρ. |
ρύζι γλασέ |
| 160 γρ. |
τοματίνια |
| 1 |
κρεμμύδι |
| 3 |
σκελίδες σκόρδο |
| 5 κ.σ. |
ελαιόλαδο |
| 1 κ.σ. |
πελτές τομάτας |
| 1 κ.σ. |
αλάτι |
| ½ κ.σ. |
σκόρδο σε σκόνη |
| ½ κ.σ. |
κρεμμύδι σε σκόνη |
| ½ κ.σ. |
πάπρικα καπνιστή |
φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
|
μαϊντανός φρέσκος |
Προετοιμασία
Βράζουμε τα ρεβίθια και το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τοματίνια και λιώνουμε το σκόρδο.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 3'-4' το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 1' ακόμα. Τέλος, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το ρύζι, τα τοματίνια, τον πελτέ τομάτας, και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αφαιρούμε το πάνω μέρος από τις πιπεριές κόβοντάς τις οριζόντια και αφαιρώντας τους σπόρους. Τις γεμίζουμε με τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει μια επιφάνεια σιλικόνης ή μια λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 180°C για 45'-60'. Αφαιρούμε τις πιπεριές από τον φούρνο και στολίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Απολαμβάνουμε!
Μικρά μυστικά
Μην ξεχάσεις...
Να μουλιάσεις τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα, για να μειώσεις τον χρόνο βρασμού.
Δοκίμασέ το κι έτσι...
Με άγριο ή καστανό ρύζι.
Να σωτάρεις το κρεμμύδι χωρίς λάδι, για πιο ελαφριά γεύση. Δες εδώ πως.
Ακολουθήστε την Vegan Times στο Google News
